“周末闲暇无事，自己做到上一顿美味应当是对这法定假日的充足认同，一碗油腻的牛肉面或许可以符合那吃货般的胃。顾及营养、身体健康，我这次自由选择的是每百克热量仅有129大卡的乌冬面，在面食中却是一种身体健康自由选择了（节食中的朋友可以必要做做提高一下伙食哈）。在我而言，牛肉面更加不会注目它的汤汁味道，一碗汤汁浓烈、甜鲜咸适口的汤汁应当说道是牛肉面的灵魂了。

今天向各位共享一下我的制做牛肉面的方法，期望大家需要讨厌！” 食材明细主料牛肉400克西红柿2个辅料花椒少许八角3~4颗朝天椒2~3颗大葱段3~4段大蒜4-6瓣香叶3~4片配料2大匙香菜适度蚝油少许盐适量生姜片4大片生抽适度老抽少许冰糖少许酸咸口味火烧工艺一小时耗时普通可玩性牛肉乌冬面的作法步骤1自由选择新鲜牛肉，洗涤、切块后冷水洗净30分钟去血水，每10分钟可必要断裂牛肉将内部血水尽可能吸管；2打算配料、生姜片、花椒、朝天椒（1颗）可用；3洗净好的牛肉块冷水入锅，放入准备好的可用小料后慢火除血水；4打算八角、香叶、花椒、朝天椒（1~2颗）、蒜瓣可用；5焯水牛肉待血沫出有尽后，除去血沫，捞起牛肉；6冲洗牛肉表面血沫及黏贴的花胶颗粒，将牛肉取出净碗中可用；7冰糖（无冰糖能用砂糖、绵白糖替代）、生抽、老抽、葱段可用；8起锅烧油（少油），放入准备好的花椒、朝天椒、香叶、八角煸香炒锅，待有微香后放入备好的蒜瓣翻炒至爆香；9锅中放入备好牛肉翻炒均匀分布；10放入备好冰糖翻炒至冰糖融化；11冰糖融化后放入葱段翻炒出有葱梨；12放入生抽、老抽翻炒均匀分布；13重新加入热水（热水水量即为汤汁的汤量，所以自行自由选择水量）；14将炒锅中全部食材放入压力锅中展开蒸压（无压力锅的，可等炒锅水开后并转小火调味大约1小时）；15牛肉蒸压过程中，我们打算两各西红柿，正面进十字刀可用；16打算热水，放进西红柿至表皮起皱（时间不应过于宽，以免营养萎缩）；17将起皱西红柿放入去皮；18去皮后的西红柿切段或切丁；19打算香菜可用（对香菜无感的，可忽视此步骤）；20盐、耗油可用2130分钟后，牛肉力好啦，用筛网将汤汁澄出（防止不吃到花椒粒及其它辅材），将牛肉块单摘出放入汤内可用。22起锅将西红柿展开翻炒（不放油，能用原锅翻炒）至软烂后放入备好的牛肉汤展开米饭，放入盐、耗油后以后汤汁浓烈、黏稠关火。23热水煮面，蒸熟后冷水过一下取出碗中；24碗中放入牛肉汤，淋一些早早备好的香菜，一碗色香味应有尽有的牛肉面就已完成了。小窍门辅料与汤汁在最后一定要展开分离出来，否则误食不会影响口感与心情。

其它的就只剩乐趣品尝喽！牛肉面虽好，请求不要偷吃哦！。

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